雖然近年Single Malt已逐漸受到飲家關注，但本地的相關資訊仍然極為匱乏，如果身邊沒有對這方面熟悉的朋友可以引導你入門，怎樣選酒相信會是一個很多新手都曾經面對的問題。
要知道剛接觸威士忌時甚麼都不懂，太草率決定的話，很可能買到不合心水的酒，或是不小心買貴了……連我當初也不曾例外！要避免這些情況，記得留意以下幾點：
打好基礎，先由酒廠基本款試起
首先大家要明白「年份高」、「價錢貴」式「罕有」這些字眼並不代表酒的質素一定好，比起盲目追求一些熱門款式，絕版或限量的威士忌，我建議大家可以先試一試各大蒸餾廠10到12年的基本款式，很多質素不錯的也是四、五百元左右已經能夠入手！
正如初嚐葡萄酒我們可能先建議新手選一些單一葡萄品種、或帶有強烈產地特色的酒，剛接觸Single Malt的朋友也可以跟隨這方向，由一些風格清晰的款式開始。
例如蘇格蘭六大產區中，可以先從Speyside或Highland這兩個較大的產區開始，由於這兩地的酒廠多數也是走unpeated的路線，出品都較易為人接受，你可以考慮一下sherry cask陳年的Macallan，使用bourbon cask的anCnoc，或是以過桶聞名的Glenmorangie等等，先了解一下不同木桶大約會是怎樣的味道；接下來如果想試一試peated whisky，可以先從Islands的Highland Park，Talisker或Islay的Bowmore這類較為適中的煙燻程度開始，如果真的能夠接受，才往重泥煤風味的Ardbeg或Laphroaig進發；反而Campbeltown以及Lowland這兩個地方，因為蒸餾廠數目不多，前者風格更是另類，我個人不太建議新手一開始就嘗試。
這些入門級酒款對於認識Single Malt有著很大作用，而當你慢慢發現自己能夠分辨出不同的味道，也找到適合自己的口味，就可以向比較高階或特別的款式進發！
小心格價，善用免稅配額
去哪裡買酒也有不少的學問，最簡單當然是從本地的店舖買酒，但不同的地方價格差距可以頗為驚人，作為精明的消費者，購物前必須細心比較！
大型連鎖店、百貨公司、或是逛街經過的酒類店舖，相對上較容易找到，但在沒有特價的時候其實也略為貴了一點（某些坐落旺區的店舖更加可比正常價格高超過一半）；反而一些舊區的士多、辦館，以及沒有實體店面的網上商鋪，可能可以以較使宜的價格買到你想要的威士忌！好像Bowmore 12年，在某百貨公司賣大約500元，但在辦館的話420元左右已能買到。
如果將會去旅遊的話，更加是買酒的好時機！由於香港的烈酒稅重，免稅通道和市面零售價之間也有一個不少的距離，很多時候同一款酒可以相差三成以上，例如Ardbeg10年，同樣約五百元的價格在免稅店買到的是1lite而不是700ml，所以好好利用這每人一公升的免稅額，絕對會為大家省下不少錢；當然有一點要注意的是，部分品牌在免稅店發售的款式和平常市面看到是不一樣的，例如Highland Park，Macallan，Bowmore等等。
而相對起香港這個威士忌沙漠，鄰近地區如台灣日本，更加會有不少香港沒有引入，或是當地賣得便宜很多的威士忌，如果碰巧有朋友出國旅遊的話，也盡可能也拜託他們幫忙買酒吧！
充實自己，多參考別人的評論
在香港這個威士忌文化還不普及的地方，很多時候即使是酒吧或是酒類販賣店的職員，都不一定對他們正在賣的酒有充足的認識，所以飲酒前還是自己花點功夫去了解一下各品牌的情報！
如果你已經鎖定某一品牌的蒸餾廠，最方便當然是上他們的官方網頁，看看那款酒的介紹，或是在網上搜尋相關的評論；若開始時毫無頭緒，不妨以先看看一些酒類資訊網頁，例如Malt Madness和台灣的品酒網等等，就包含了蘇格蘭不同蒸餾廠以及相關酒款的介紹；想看真實一點的反饋，像The Whisky Exchange以及Master of Malts這類大型的網上商店的顧客留言，或是whiskybase這個資料庫，也可以看到普通飲家們對某款酒的評價!
如果你真的想要詳細一點的建議，也不妨上Facebook或是各大網上討論區有關威士忌的帖子，和我或是其他網友多多交流一下，如果能認識多點對品酒有興趣的朋友，絕對會令你在了解威士忌的途上走少很多歪路～
Article 003 原載於主場新聞 2014.3.28
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