去不了蘇格蘭？先到余市朝聖吧！

去不了蘇格蘭？先到余市朝聖吧！（上）

相信包括我在內不少喜歡威士忌的朋友，都想親身到蒸餾廠實地參觀一下，更深入去了解關於杯中物的種種，但若果要到蘇格蘭旅遊的話，無論時間或金錢的預算都比較大，未必人人能夠負擔得到……不要緊，這次我們就先到日本去！

今年剛好是建廠80周年的余市，可算是最早衝出國際的日本威士忌，自2008年在World Whisky Awards爆冷奪得World's Best Single Malt的殊榮後，開始漸漸地受國外飲家留意，而酒廠亦不意外地成為余市町最受歡迎的景點。

NIKKA余市蒸溜所

由小樽或札幌到余市蒸溜所也只是半到一個小時的車程，交通十分方便；而且酒廠就在JR余市站外隔著一條街的位置，無論由鐵路或巴士，一下車就會見到其堡壘狀的外牆，絕對不會迷路。

除了年末及新年有數天休息外，基本上全年都開放參觀，入口處就能拿到不同語言的小冊子，每半小時會有免費的導覽，但不懂日語的朋友其實沒必要報名，因為官方的導覽和自助參觀的路線完全相同，而關鍵的生產地點會有中、英、日、韓四種語言的影片介紹，如果你和導覽的人群相遇了，反而不方便去選日語以外的。

由於酒廠只於春、秋兩季進行生產，所以要看到比較完整的生產步驟就要預計好日子，尤其現時世上僅有的炭火直燒蒸餾法，你可以看到爐內熊熊燃燒的火焰，還有酒廠員工一直忙著為蒸餾器加炭的員工！

除了大部分的生產設施，當然還有一些關於NIKKA和日本威士忌的發展資料，以及一些歷史古蹟，例如竹鶴故居以及集團最初的辦公室。雖然不懂日文的朋友可能難以了解太多，但這裡仍有不少特別的展品，例如圖中一些比較舊的NIKKA出品。

酒廠限定款

參觀過後來到大家最期待的環節，試飲！可以來到免費試飲會場，有余市10年、鶴17年、Apple Brandy及蘋果汁可以試喝一下，順道在這兒休息一會，或到工場附設的餐廳「樽」用餐後，是時候回頭再喝一些特別點的！

在Whisky Museum中附設的酒吧，可以付費嘗試到原少蒸餾廠限定的款式，例如竹鶴25年，5~25年的single cask原酒，12年的3款核心酒Sherry & Sweet、Woody & Vanilla、Salty and Peaty等等，愛飲威士忌的朋友在這裡註足一小時以上絕不奇怪……而且幾乎全是cask strength，要小心喝醉！（當初我和另一位朋友試了十款，即使只是每款半杯，走的時候也腳步不穩了）

在這裡能夠試到的特別款式，在對面的原酒直賣所也有出售，分180ml以及500ml裝，如果是選180ml的話，買上一套原酒也還在免稅限額之內。另外要注意的是每一批次的Single Cask用桶可能不同，而且標籤上也沒說明，買的時候要記清楚喔！

而紀念品商店內亦有不少有趣的產品,，除了一些印有品牌標誌的周邊產品外、還有以麥芽加工製成的零食、以及以迷你木桶包裝的朱古力咖啡豆，這兩款也是我本人非常推薦的手信。

親手去做威士忌？

除了普通的參觀，余市自上年起還新增了兩日一夜的威士忌製造體驗行程，讓你可以參與由發麥到把新酒注入酒桶的每一個部分，甚至親手在桶上簽名、十年後拿回一支你親手做的威士忌！可惜名額非常有限，往往要事前抽籤，而且活動只以日語進行，我也還未有機會試一下……

大家想要到北海道旅遊的話，記得找個時間去余市參觀喔，今天就先講到這裡，下星期我會再介紹一下其他同樣位於余市的景點～

余市蒸溜所　（LINK: http://www.nikka.com/index.html)

北海道余市郡余市町黒川町 7-6

p.s. 要注意黃昏後鐵路及巴士班次都較疏

去不了蘇格蘭？先到余市朝聖吧！（下）

上星期介紹過Nikka位於北海道的余市蒸溜所後，可能有些朋友已經急不及待、開始計劃自己的酒廠之旅吧！其實除了威士忌以外，這裡也有不少值得一訪的地方，如果行程不太緊張的話，也可以選擇花上一天慢慢遊覽一下余市町。

果園和葡萄酒莊

區內最有名的特產除了威士忌以外就是水果，當中以蘋果為主，甚至傳聞nikka剛成立時公司也是販賣果汁起家的，直到現在余市蒸溜所仍有生產以蘋果為原料的果汁、Brandy及Cider。

附近地區有著十多個大大小小果園，夏季到秋季採收的時間大家便可以來一嚐新鮮的水果。位置比較近車站的有吉田觀光果園以及齊藤觀光果園，而我則比較推薦規模較大的山本觀光果樹園，這間不設限時而且水果種類較多，有興趣的朋友可以先在官方網頁查看當造的水果以及下載優惠券。

門票約為80港元，入場時可以先把隨身物件放在儲物櫃，拿上籃子、剪刀和水果刀就可以出發了！去年九月我到訪時有蘋果、梨、葡萄、西梅等等水果，可惜秋季沒有我最愛的桃……

除了在場內任吃，也可以選擇貴一點包括帶走2kg的水果的門票，但我建議最多一位選擇就可以了，不然在往後幾天你會感覺水果好像怎樣也吃不完……

另一個比較大型的參觀地方是余市葡萄酒莊，雖然和我們剛剛到過的威士忌廠同名，但和Nikka毫無關係，反而和札幌的千歲鶴清酒是同一間公司。除了參觀生產設施和葡萄園，亦可以試飲這款北海道產的紅酒，店內更有餐廳提供由當地食材製成的輕食。這個因為當天我太晚出發就趕不及去了，但網上的評價還是不錯的。

由於這些地方位置略遠，如果沒有駕車，又不想走路(大約5公里)，可考慮乘計程車過去，單程大約80港元，你也可以和的士司機約定回程時間，這樣走的時候也不怕沒有車。

餐廳食肆

在果園忙了一個早上之後是時候回到余市町了，午餐我會推薦大家到位於車站與酒廠之間，水產店直營的柿崎商店海鮮工房，這裡以新鮮的海鮮丼聞名，是飲食網站tabelog在該區評價最高的食店，味道好但消費也不是很貴，所以每到午飯時間總是大排長龍。

像這個有著三種不同貝類的磯之丼，也只是70港元左右，非常鮮甜！

這樣一整條烤魚甚至不用30元！

更有著來自附近積丹半島的海膽！

也可以考慮之前提到, 位於余市蒸溜所內試飲會場旁邊的「Cafe Restaurant 樽」。

這裡雖以cafe為名但也不全是西式料理，選擇算得上豐富，像海鮮丼、火鍋、蕎麥麵這類日式定食，甚至北海道有名的成吉思汗(烤羊肉)都能夠找到。

除了吃以外也可以試一試Nikka推出的Apple Cider。

節慶及其他景點

不同的季節到余市可以看到的風景也不盡相同，像酒廠後方的余市川，五月時可以看到櫻花盛放，秋季時則有逆流而上的三文魚；七月第一個週末是夏祭還有花火大會舉行的日子；初秋時水果種類最多，九月最後一個星期天更會有農產品的收穫嘉年華；十月時有楓葉，甚至在廠址內也能看到；而十二月到二月應該會看到雪景。

沿酒廠外牆一直走下去，會經過余市消防局（天氣好而消防車都泊出出來時看起來也很美），旁就是講述太空科技的余市宇宙紀念館，這裡還有一個集合了附近農產品的道之駅。遠一點還有一些和漁業水產有關的博物館，以及沿著海岸線一些比較特別的地質風景，有興趣的話也可以留意一下。

其他的觀光資訊可以參考

余市觀光協會 http://yoichi-kankoukyoukai.com/

余市町官方網頁 http://www.town.yoichi.hokkaido.jp/

NIKKA Whisky http://www.nikka.com/guide/yoichi/town/town01.html

Article 013 & 014 原載於主場新聞 2014.6.6 / 6.13