自特區政府在08年免除葡萄酒稅以後，有關行業如雨後春筍般相繼冒起，發展至今，香港已儼然成為了亞洲數一數二的葡萄酒重地！但當整個社會太專注於葡萄酒這一方面，其他種類的酒往往被人所忽略，威士忌就是其中之一。
大部分的香港人對威士忌都不太認識，可能他們只在卡啦OK或酒吧試過「威士忌綠茶」，可能他們在飲宴時見過一些年紀較大的親戚在喝洋酒，甚至他們完全不了解這種飲品……以致在這幾年，每當我跟其他人談到自己喜歡喝威士忌時，他們的反應總顯得我是一個異類似的，但事實真的是這樣嗎？
我覺得有必要糾正一下大眾對於威士忌的誤解！
威士忌是甚麼？
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| 正在木桶中陳年的威士忌 |
號稱生命之水的威士忌是一種以穀物製作的蒸餾酒，有著數百年的悠久歷史，而根據各國做法不同，原料可以包括粟米、大麥、燕麥等等；先將原料發酵做出酒，再以蒸餾將其提純成為烈酒；所有的新酒都必需放在木桶內陳年，而這段長時間的互動會為酒液帶來更豐富的味道，使其變得香醇芬芳。
其中較多人留意的有兩大類：首先是傳統的蘇格蘭單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky），這些來自單一蒸餾廠的出品，由於環境以及生產手法的不同，慢慢發展出多樣的風格，比起在酒吧常見的調合威士忌（Blended Whisky）亦更具個性；另一類就是最近興起的日本威士忌，因為品質優良，在不同的國際評比中獲得了相當好的評價，部分款式在收藏家的圈子中也極受追捧，在這幾年名氣愈來愈高。
i) 洋酒很「老土」，只有上一輩的人才喝？
的確，年紀大的朋友可能會早些開始接觸到威士忌，亦有更多渠道去找到一些特別酒款，但並不代表只有他們才對洋酒有興趣；這幾年來透過不同的活動，我也認識了不少些喜歡威士忌的朋友，大部分也只是二十到三十多歲，並沒有如外間所想般完全沒有年青人會留意。
而世界各地的研究也表示威士忌不止愈來愈受歡迎，飲用群眾也逐漸年輕化，酒廠也因此一直開發更平易近人的酒款，設計出更新潮的外表，如果你還在堅持那些偏見，跟不上潮流的反而是你！
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| 包裝及口味更為時尚的威士忌品牌Glenmorangie |
ii) 喝這麼烈的酒，不是酗酒就是沒品味？
酗酒與否在於個人節制以及飲用習慣，而不是單單看酒精含量：威士忌很多時候也只是細細品嚐一小杯，但葡萄酒可能一次聚會已經連飲數杯、而啤酒更是很多時候一次過喝上數瓶，相對來說，喝威士忌反而吸收少很多酒精！
高於40度的蒸餾酒比一般接觸到約5~15度的釀造酒入口會比較辛辣一點，不常喝的人可能會不習慣，但經過陳年的威士忌其實包含了很多複雜的味道，由聞香、入口到結尾都有著豐富的變化，每一口都訴說著酒廠的歷史和堅持，論內涵絕對不輸其他酒類。
iii) 威士忌這些奢侈品，普通人玩不來？
香港烈酒稅甚高，導致有些高年份的威士忌會貴得離譜，但一些較為基本的單一麥芽威士忌也只是數百元一瓶，已經能夠喝一整個月，這筆錢在其他方面很容易便能省回來；即使一些質素較好的威士忌，也可能只是一千多，比起動輒數千的名莊紅酒便宜太多！
對比葡萄酒要花較多功夫維持其質素，一旦開了又要整瓶喝完，威士忌既不用專門的酒櫃，而且開瓶後即使分開一兩個月慢慢品嚐也不會有太大問題，享用方面自由很多，也避免了浪費。
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| 來自不同酒廠，風格各異的威士忌 |
今次就先說到這裡，日後會繼續為大家介紹一下更多有關威士忌的事～
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