Speyside最微型: Benromach

Benromach於1898建立, 酒廠選址北面的Forres市, 係一間規模較小的蒸餾所, 但剛起步便經歷多次轉手和停廠, 在半個世紀中運作不足二十年, 直到1953: 歸入Scottish Malt Distillers先開始穩定落黎, 但1983年最終都面臨全面關廠, 甚至連器材都已拆走, 只剩下廠址及少量存酒.....

令佢重獲新生既契機係1992獨立生產商Gordon & MacPhail既收購, o係原址重建, 並且o係建廠百周年之際, 重新投入生產, 直到現在。

Benromach係斯佩賽產區最小的蒸餾所, 由僅有的2位員工Keith Cruickshank以及Mike Ross
負責大部分的生產工序, 其他酒廠用一個月就能完成的工作, 他們要用一年!

而酒廠出產主要分為兩大部分: SMD年代留傳下來, 純雪莉桶風格的典型斯佩賽威士忌; 以及G&M接手後, 由1998年前改用了輕度煙燻的麥芽(8-12PPM)所造出來的新款式。今次為大家帶黎全部都係新既一批。

Benromach Traditional, 40%alc
雖然在1998年酒廠開始已重新開始運作, 但在2004年才發表第一款全新的威士忌, Traditional便用了波本桶與雪莉桶混合, 在speyside典型的香甜清新風格中, 加添了少許煙燻的感覺, 但由於陳年不久, 在融合度上仍會表現出年輕酒款的感覺。
N: 嗅覺上偏清淡, 明顯既麥芽香氣, earthy, 再加上近似islands既peat同smoke
P: 入口表現就比較好, 少少花香, 唔算太甜, 後段香料既spicy滲出, 偏dry
F: 收尾時泥煤果種澀既口感黎得幾突然, 辛辣之餘仍帶有木桶及麥芽香

Benromach 10 years, 43%alc
重建之後首支標有年份的威士忌, 同樣使用混桶手法, 但在最後再加上為期約1年的Oloroso Sherry casks熟成, 帶來了更深的色澤以及更濃厚的雪莉桶香甜, 評價不錯, 在去年HKIWSC 2012中更取得15年以下single malt的Trophy大獎。
N: 四支入面最唔peat, 烤烘食品, 麥芽, 以及係少少花、果香, 比較內歛
P: 飲果時湧出好濃郁既oloroso桶味道, 雜莓, 香甜, 耐左d peat慢慢加強
F: 同樣有少少澀, 比較dry既sherry oak, 少少朱古力類似既甘, 微弱既果仁味

Benromach Organic Special Edition, 43%alc
全蘇格蘭最早標上「有機」其中一支威士忌, 材料以致製造過程都符合當地有機食品要求, 使用被稱為virgin oak的全新橡木桶, 與其他威士忌多使用舊桶的方法截然不同, 給予酒體更多有關烤烘, 木桶等等的風味
N: 少少近似藥水既peat smoke, 木材&烤木桶, 有美國威既印象, 比較輕盈既香氣
P: 好soft, 比想像中多peat, 烤桶愈來愈明顯, 並且甜味加強, 有拖肥糖既感覺
F: 仍然係烤烘味道為主, medium既peat, 以及係麵包, 黑朱古力等等

Benromach Peat Smoke Batch 4, 46%alc
熟成於首次使用的波本桶, 少批量生產的中度泥煤款式, 使用35ppm的麥芽, 雖然數值上比起islay仍有所不及, 但比較十分明顯的煙燻感覺絕對是超出預期; 而且未經冷凝過濾裝瓶, 為威士忌留住更多的風味, whisky bible更給了94分之高。
N: 完全係islay既感覺, 強peat弱smoke, 麥芽香仍然幾好, oily
P: 比一般peated malt既味道較為ashy, 香草, 香料同甜味會慢慢增加
F: 雖然重peat到唔似佢所標既35ppm, 但結尾表現悠長, 亦冇左果種澀感

整體黎講雖然免不了年輕, 但除左TRADITIONAL強差人意同埋結尾太澀, 另外3支都各有特色, 10年係比較濃既OLOROSO FINISH, ORGANIC係烤木桶, 而PEATED就係艾雷; 另外以非ISLAY既PEATED MALT黎計算控制得比較好, 好似ARDMORE真係............

Something Peaty (1)

以下一係堆換返黎又話者呃飲呃食拎返黎既sample, 而咁巧合都係d islay既野…今日就講住一半先, 分別係Big Peat, Lagavulin, Laphroaig以及Kilchoman各2支。

Big Peat, NAS vatted malt, 46%alc

N: 比較清淡冇想像中咁強既泥煤, 少少煙, 泥土, 海水, 水喉水, 麥芽

P: 入口都唔算刺激, 灰燼, 泥煤, 煙味強左, 少少鹹, 整體幾balance 

F: 淡但長既finish, 甘甘地(咖啡?), 煙草, 灰燼, 少少鹹

Big Peat 2012 Christmas Release, NAS vatted malt, 53.6%alc

N: 香味比普通版強但多左年輕酒既感覺, 繼續淡煙peat, 泥土, 香草, 碘酒, 海水, 胡椒

P: 入口一開始比較soft, 但逐漸湧出好濃既海島風格, 胡椒, 香料, 灰燼同泥煤, 鹹, 好細緻

F: 悠長既結尾, 除左淡淡既煙同peat之外, 真係好似海邊咁既感覺

BIG PEAT依兩支都冇佢個名講到咁BIG, 反而係比較自然既味道, 例如泥土海洋
揉合左4支唔同既single malt: ardbeg, caol ila, bowmore同port ellen!!! 當然好難搵得返各自既味

ISLAY既風格雖然溫和但表現得唔錯, 另外灰燼既感覺2支都有有少少, 台灣入好抵

香港都有, 勉強叫做可以考慮既價錢啦

Kilchoman 2010 Winter Release, 5 Years, 46% (又話者係machir bay...冇影相唔記得)

N: 比想像中強既泥煤, 年輕, 麥芽, 少少煙燻, 碘酒, 波本桶

P: 入口oily, 甘, 香料, 胡椒, 煙肉, 後段多左少少柑橘, 蘋果/梨 

F: 適中既長度, 淡peat之外帶點果香, 以及食完煙燻肉類既感覺

Kilchoman Sherry Release, 5 Years, 46%

N: 中~強既香味, 煙&PEAT都重, 熱帶果, 橙??, 少少乾果香, 感覺唔太甜

P: 都係好油既感覺, 少甜, 麥芽, 唔算太濃既SHERRY, 烤木桶, BBQ, 黑朱古力 

F: 中~長, 木桶, 少少SMOKY, 食完燒烤野個口好鞋既感覺…

Kilchoman作為islay最年輕而廠, 絕大部分都係得5年左右, 年輕但質素ok

比想像中peaty, 因為多數北邊果d都比較gentle,

oily甚至係meaty, 依個o係其他牌子冇試過既感覺, 幾特別

香港都有依支, 同big peat同一個代理。

另外第2支個橙味令我好疑惑, 因為聞到好明顯…而且個sample樽同時係一o的橙味飲品

突然又蠔聚

今次係蠔 + 火腿 + 生果, 其實我都唔係特別鍾意食蠔所以都只係食左2,3隻
不過終於成功到開左一隻蠔咁多!!! 但下次都係比返d熟手去做....


是日酒list: Nikka 伊達, Auchentoshan three wood, Big Peat 2012 X'mas, Dalmore 15 (依堆之前既PO又講我地繼續SKIP, BIG PEAT就之後幾篇會講) Dalmore Cigar Malt, Aberlour a'bunadh


The Dalmore Cigar Malt Reserve, Highland, o.b., 44%alc

N: 好濃厚既味道, 焦糖, 蜜糖, 乾果, 棗, 好深既SHERRY影響, 好似有隱約既煙/烤木桶

P: 入口更加豐富既味道, 好細緻既果味, 冇想像中咁甜, 反而係D朱古力, 咖啡等等既甘味

F: 中~長, 比較DRY, 木桶味好強, 另外仲係少少煙

依支都好難先搵得到, 濃味得黎唔太甜, 好似會幾夾大煙? 不過我唔食就冇試啦
比12同15年好少少, 但我對依個牌子既印象暫時都係一般...

Aberlour a'bunadh batch no.39, 59.8%alc

N: 非常吸引既香味, 好甜, 清新蜜糖, 好重乾果味, 少少柑橘類, 橙皮, 少少香料

P: 香甜佔領你整個口腔, 提子乾, 拖肥, 蜜糖, 烤烘甜品, 幾順唔覺得有近60度既酒精

F: 歷久不散既DEEP SHERRY, 溫暖, 舒服, 好GENTLE既香甜結尾

真係好好飲, 好好聞, 香港都~8XX真係幾吸引, 原酒WO
比起一般飲得到既SHERRY FINISH以及SHERRY MATURED都吸引好多

10th whisky gathering

話咁快時間已經一年啦, 真係試左好多唔同既酒!!

第10次亦都無可避免會有少少重覆…

是日酒list有Auchentoshan Three Wood, Smokehead & Smokehead 18, Glenfarclas 105, Ardbeg Alligator, 輕井澤Asama by One Drinks (由於依幾支之前都飲過就唔再評論, 可以睇返舊post)

所以今次主要就係試Glen Grant 16, Tomintoul 16, Glenfiddich 19 – Age of discovery: Madeira finish, Mekhong (From Thailand…)依4支

Glen Grant 16 Years, Speyside, O.B., 43%alc

N: 適中強度既香味, 偏清新, 花香, 少少瓜果, 果仁, 香草, 微弱既木桶香味

P: 入口順滑, 好LIGHT, 同氣味幾一致既典型SPEYSIDE風格, 後段麥芽既香甜味加強

F: 一般既長度, 細緻既果甜同麥芽, 簡單舒服

DFS 5XX$ 1LITE算係平時飲可以考慮既? 但同價位我揀返GOYNE17

Tomintoul 16 Years, Speyside, O.B., 40%alc

N: 中等既濃度, 奶油, 拖肥, 麥芽, 少少提子乾, 微量既煙燻, 感覺幾香甜

P: 入口CREAMY得黎都唔會太淡, 估唔到係得40度, 多左少少辣, 再甜左D, 熱帶果

F: 中~長, 淡木桶, 香草, 少許果味, 清甜既味道

比起同廠低年份同WOOD FINISH版依支感覺比較好, 更加柔和, 香甜, 唔錯

Glenfiddich 19 – Age of discovery: Madeira finish, Speyside, O.B., 40%alc

N: 比較上弱既味道, 少甜, 提子乾, 草本, 麥芽, 少許GRASSY既感覺

P: 入口都仍然好SOFT, 多左少少木桶, 草本再加強, 雜莓, 少少SPICY, 好似有D拖肥

F: 短~中, 繼續似係清涼既HERBS, 微弱既甜味

係幾得意, 不過唔值980$, 19年比18年貴左成4百….仲要18年似乎仲好飲D

Mekhong, Thailand, 35% (made from 95% sugar cane and 5% rice)

N: 非常濃, 香料, 香精, RUM, 好甜, 唔多自然既味, 唔似威士忌, 後尾查返成分更加明白

P: 入口冇聞落咁難接受, SPICY, 好甜, 後段D米味開始滲出黎

F: 比較短, 留低似係米, 穀物等等既香味

唔係WHISKY但成日比人當係WHISKY? 加冰之後藥水味爆發, 異常地難飲

Bowmore Tasting Event

最近突然心血來潮開始左搞facebook page同埋tasting event
大家幫手夾下錢令我更方便搞到o的叫做有少少主題既活動!!

波摩蒸餾廠Bowmore Distillery建立於1779年, 至今已有233年歷史, 是蘇格蘭六大單一麥芽產區之一, 艾雷島上最古老的威士忌廠。

今次會試普通版既12, 18, 25年, 同時試3個年份希望大家可以更了解依間廠, 以及威士忌o係唔同年份既表現, 依3支年份之間跳得比較大, 更明顯感受到佢地既分別。

另外仲有2支特別少少既原酒, 體驗下不一樣既波摩。

Bowmore 12 Years, 43%alc

N: 適中, 先黎係明顯既煙燻氣息, 再發現淡淡既檸檬, 蜜糖味道, 少少甜, 算係易接受既islay
P: 順口得黎慢慢滲出煙味, 微弱泥煤, 而蜜糖, 拖肥等等香甜令佢感覺平易近人, 雖然得43%但感覺力度都夠
F: 中, 煙燻同埋烤木桶既感覺之外, 後段有少少回甘

比較all-rounded既islay入門酒, Sherry cask對佢既影響, 由顏色到味道比起islay其他幾大牌子都重, 富有變化


Bowmore 18 Years, 43%alc

N: 濃郁既香味, 除左波摩特出既煙燻味, 再加上焦糖, 乾果, 以及少少黑朱古力, 聞起黎更甜
P: 類似12年既style但更強, 乾果的甜味, 甘香, 煙燻以及淡淡海風混合, 複雜度高, 層次分明
F: 長, 黑朱古力既微苦加上細緻既煙燻, 深沉而吸引既結尾

將香甜既感覺同埋islay既風格融合得好好, 如果價錢係1千樓下既話就非常吸引啦, 可惜要成千2...


Bowmore 25 Years, 43%alc

N: 再濃o的既味道, 煙燻泥煤被醇化而變得清新, 略為grassy/earthy, 雪莉桶同水果既香甜幾出, 聞起黎清新但誘人
P: 好似絲咁滑, 除左豐富既果甜, 同比較柔和既煙燻泥煤, 再有少許果仁, 多士, 黑朱古力, 溫和多變
F: 悠長, 木桶, 乾果, 烤烘食品等等既感覺, 結尾香味凝而不散

高年份islay感覺真係好唔同, 好清新, 濃郁既味道, 雖然好似簡單d但質素更好; 一次過12去到25咁樣三級跳更加感受唔同年份既分別, 當然價錢就唔止係三級跳..........


Bowmore 10 Years Tempest - Release No.3, 55.6%alc

N: 適中濃度既香味, 比普通版多一點的泥煤, 煙燻, 橙皮, 雲呢拿, 而bowmore常見既果味就欠奉
P: 初入口風平浪靜, 之後海水, 泥煤, 灰燼, 辛香料等等味道洶湧而出, 酒體厚實, 味道複雜, 而且飲落非常刺激
F: 持久力尚算強, 淡淡既泥煤香味, 木桶, 以及些微鹹味

只用first fill bourbon陳年既特別版, 有別於平時既款色, 少左甜味但爆發力驚人, 一支非常unusual既bowmore.



Bowmore 10 Years (2001/2011) PX finish by Exclusive Casks, 57.9%alc

獨立裝瓶廠款式的原酒, 經過約2年的px sherry過桶, 泥煤, 木桶以及果香都十分濃厚, 詳細可以睇返whisky live report!

btw 原來火腿同埋威士忌幾夾!!

Nàdurra

The Glenlivet 都算係香港最常見既幾個single malt品牌之一啦, 之前曾經試過12-21年, 12excellence, DFS既Master Distiller Reserve, 以及係少量既I.B.. 原廠試過依五支唔係話唔好, 如果免稅價作為常飲款都ok仲幾抵添, 不過就可能過於中庸, 冇o的真係出色既地方; 加上全部都係43%alc甚至以下, 感覺淡d吸引力較低...

支Nàdurra既setting就唔同好多, cask strength, first fill bourbon, 原汁原味, 睇落似乎會有d驚喜

其實都考慮左好耐, 不過以前香港都未係幾見到, 到近幾個月搵得到又嫌佢差唔多九百蚊太貴, 其他dfs又有更吸引既酒....終於等到香港機場免稅轉左手, 佢都有得賣就買左了!!五舊水。



The Glenlivet 16 Years Nadurra, First-fill bourbon, 54.2% Alc 

N: 香草, 香料, 花香, 少少果, 木桶既味道算明顯, 少少烤烘, 略似新酒既感覺
P: 入口好軟滑, 果, 蜜糖, 花香, 漸漸變為勁濃既香甜, 後段微辛, 反而入口木味冇咁多
F: 中~長, 結尾好似一下子冇左大部分既甜, 勁dry, 好oaky, 少少果仁, 比較清淡既ending

得益於cask strength, 雖然未能擺脫佢個牌子比人四平八穩既印象, 但都有少少新鮮感
香味比較一般但尚算清新, 入口耐左果種濃郁既感覺非常好, 結尾偏oaky但個變化幾特別, 長度不錯

同之前smws支2.80(15yo first fill sherry cask strength)有d似, 雖然風格上bourbon同sherry差好多, 但係味因為first fill呢, 2支都係木味偏重....

至於值唔值得買?我覺得都抵既, 500$係東南亞既dfs都冇乜其他ob既cask strength可以揀....當然如果有aberlour果支似乎更好

9th whisky gathering

2012.12.3@大叢

又係依度, 今次打邊爐好貴, 不過老細請飲靚酒!
今次都有十幾支不過冇乜主題.__.

Ledaig 18 Years (1990/2008) by Gordon & MacPhail, Refill Sherry Cask, 46%alc 

N: 中度強度既香味, 花, 少少乾果, 蜜糖, 奇怪在發現唔到煙同peat
P: 同聞同既香甜幾一致, 多左d果仁, 香料, 軟滑順口
F: 比較淡, 木桶, 少少nuts, 香料, 偏向唔甜

Ledaig係isle of mull上面tobermory蒸餾所出產, 由於本島麥芽不足, 用port ellen malting既peated malt去做, 算係香港少d見到, 之前都飲過1支11年既Tokaji finish, 今次飲一支第間裝瓶廠唔同年份既, 令我對佢原廠既感覺愈來愈迷茫...點解上一次係咁濃咁peat, 依一支係好似highland一樣既呢......


Strathisla 15 Years (1991/2006) by Chivas Brothers, 55.9%alc 

N: 酒精感略重, 聞得到既濃郁甜味, 蜜糖, 木桶, 蘋果?
P: 入口味道好豐富, 甜, 將聞到既再放大, 加少少香料, nuts, 微辛
F: 長, 延續香甜既感覺

chivas既其中一支key malt, 聽聞都評價甚高尤其係高年份, 12年仲會係少部分香港鋪見到, 好濃郁好吸引, 但o係chivas上面永遠搵唔到咁味道豐富既感覺, 算係幾甜下


Glenmorangie Sonnalta PX, NAS, 46%alc 

N: 淡淡既乾果, 木桶, 唔係咁甜既感覺; 比較內歛, 加水後sherry香味濃好多
P: 入口軟滑香甜, 近似莓類既果香? 拖肥, 蜜糖, 烤烘食品, 好舒服既味道
F: 適中, 少少咖啡/朱古力甘苦, 提子乾, 甜

private edition既第一支, 好似大約都係10+2 finish模式? 整體好易飲, 比lasanta優勝好多既sherry finish, 味道誘人, 而且13xx台幣價格抵到爛


Bunnababhain 12 Years, 45.8% 

N: 適中, 香草, 麥甜, 少少海風, 弱到幾乎冇既peat & smoke, 清新
P: 入口有力, 甜, oily, 朱古力甘, 香料, 烤烘, 少少鹹, 平衡
F: 中~長, 少少木桶澀, 烤烘食品, 麥甜

unusual islay, 冇左peat仍然powerful, 比18年略嫌簡單, 但整體不錯


竹鶴 Taketsuru 21 Years, 43% 

N: 算係幾濃既香味, 少少余市style既泥煤, 淡煙燻, 烤木桶, 麥芽, 瓜果既香甜
P: 入口厚實有力, 果甜加上少少煙, 以及烤烘食品, 微弱既黑朱古力, 層次豐富
F: 悠長, 微弱既香甜之外, 結尾煙燻同埋烤木桶既感覺更明顯

竹鶴岩岩開果時泥煤更重, 不過幾星期之後又變返熟果既香甜多...比single malt可能略有不足, 但600$買返黎算係咁啦

響 Hibiki 17 years, 43%alc 

N: 適中濃度, 日本木既感覺, 少少花果既清香, 蜜糖, 優雅
P: 甜甜地易飲, 順口, 果味豐富, 微辛, 各方面都好平衡
F: 飲完持續細緻舒適既香味, 少少回甘

簡單易飲。



另外laphroaig 10, ardbeg 10, ardbeg鱷魚同jura預言因為之前試過就冇飲了, 開左半年有多既jura聞左一下, 泥煤味仍然係度, 但已經冇曬酒味

同場加映, 特供, 三十年, 茅台