Something Peaty (1)

以下一係堆換返黎又話者呃飲呃食拎返黎既sample, 而咁巧合都係d islay既野…今日就講住一半先, 分別係Big Peat, Lagavulin, Laphroaig以及Kilchoman各2支。

Big Peat, NAS vatted malt, 46%alc

N: 比較清淡冇想像中咁強既泥煤, 少少煙, 泥土, 海水, 水喉水, 麥芽

P: 入口都唔算刺激, 灰燼, 泥煤, 煙味強左, 少少鹹, 整體幾balance 

F: 淡但長既finish, 甘甘地(咖啡?), 煙草, 灰燼, 少少鹹

Big Peat 2012 Christmas Release, NAS vatted malt, 53.6%alc

N: 香味比普通版強但多左年輕酒既感覺, 繼續淡煙peat, 泥土, 香草, 碘酒, 海水, 胡椒

P: 入口一開始比較soft, 但逐漸湧出好濃既海島風格, 胡椒, 香料, 灰燼同泥煤, 鹹, 好細緻

F: 悠長既結尾, 除左淡淡既煙同peat之外, 真係好似海邊咁既感覺

BIG PEAT依兩支都冇佢個名講到咁BIG, 反而係比較自然既味道, 例如泥土海洋
揉合左4支唔同既single malt: ardbeg, caol ila, bowmore同port ellen!!! 當然好難搵得返各自既味

ISLAY既風格雖然溫和但表現得唔錯, 另外灰燼既感覺2支都有有少少, 台灣入好抵

香港都有, 勉強叫做可以考慮既價錢啦

Kilchoman 2010 Winter Release, 5 Years, 46% (又話者係machir bay...冇影相唔記得)

N: 比想像中強既泥煤, 年輕, 麥芽, 少少煙燻, 碘酒, 波本桶

P: 入口oily, 甘, 香料, 胡椒, 煙肉, 後段多左少少柑橘, 蘋果/梨 

F: 適中既長度, 淡peat之外帶點果香, 以及食完煙燻肉類既感覺

Kilchoman Sherry Release, 5 Years, 46%

N: 中~強既香味, 煙&PEAT都重, 熱帶果, 橙??, 少少乾果香, 感覺唔太甜

P: 都係好油既感覺, 少甜, 麥芽, 唔算太濃既SHERRY, 烤木桶, BBQ, 黑朱古力 

F: 中~長, 木桶, 少少SMOKY, 食完燒烤野個口好鞋既感覺…

Kilchoman作為islay最年輕而廠, 絕大部分都係得5年左右, 年輕但質素ok

比想像中peaty, 因為多數北邊果d都比較gentle,

oily甚至係meaty, 依個o係其他牌子冇試過既感覺, 幾特別

香港都有依支, 同big peat同一個代理。

另外第2支個橙味令我好疑惑, 因為聞到好明顯…而且個sample樽同時係一o的橙味飲品

突然又蠔聚

今次係蠔 + 火腿 + 生果, 其實我都唔係特別鍾意食蠔所以都只係食左2,3隻
不過終於成功到開左一隻蠔咁多!!! 但下次都係比返d熟手去做....


是日酒list: Nikka 伊達, Auchentoshan three wood, Big Peat 2012 X'mas, Dalmore 15 (依堆之前既PO又講我地繼續SKIP, BIG PEAT就之後幾篇會講) Dalmore Cigar Malt, Aberlour a'bunadh


The Dalmore Cigar Malt Reserve, Highland, o.b., 44%alc

N: 好濃厚既味道, 焦糖, 蜜糖, 乾果, 棗, 好深既SHERRY影響, 好似有隱約既煙/烤木桶

P: 入口更加豐富既味道, 好細緻既果味, 冇想像中咁甜, 反而係D朱古力, 咖啡等等既甘味

F: 中~長, 比較DRY, 木桶味好強, 另外仲係少少煙

依支都好難先搵得到, 濃味得黎唔太甜, 好似會幾夾大煙? 不過我唔食就冇試啦
比12同15年好少少, 但我對依個牌子既印象暫時都係一般...

Aberlour a'bunadh batch no.39, 59.8%alc

N: 非常吸引既香味, 好甜, 清新蜜糖, 好重乾果味, 少少柑橘類, 橙皮, 少少香料

P: 香甜佔領你整個口腔, 提子乾, 拖肥, 蜜糖, 烤烘甜品, 幾順唔覺得有近60度既酒精

F: 歷久不散既DEEP SHERRY, 溫暖, 舒服, 好GENTLE既香甜結尾

真係好好飲, 好好聞, 香港都~8XX真係幾吸引, 原酒WO
比起一般飲得到既SHERRY FINISH以及SHERRY MATURED都吸引好多

10th whisky gathering

話咁快時間已經一年啦, 真係試左好多唔同既酒!!

第10次亦都無可避免會有少少重覆…

是日酒list有Auchentoshan Three Wood, Smokehead & Smokehead 18, Glenfarclas 105, Ardbeg Alligator, 輕井澤Asama by One Drinks (由於依幾支之前都飲過就唔再評論, 可以睇返舊post)

所以今次主要就係試Glen Grant 16, Tomintoul 16, Glenfiddich 19 – Age of discovery: Madeira finish, Mekhong (From Thailand…)依4支

Glen Grant 16 Years, Speyside, O.B., 43%alc

N: 適中強度既香味, 偏清新, 花香, 少少瓜果, 果仁, 香草, 微弱既木桶香味

P: 入口順滑, 好LIGHT, 同氣味幾一致既典型SPEYSIDE風格, 後段麥芽既香甜味加強

F: 一般既長度, 細緻既果甜同麥芽, 簡單舒服

DFS 5XX$ 1LITE算係平時飲可以考慮既? 但同價位我揀返GOYNE17

Tomintoul 16 Years, Speyside, O.B., 40%alc

N: 中等既濃度, 奶油, 拖肥, 麥芽, 少少提子乾, 微量既煙燻, 感覺幾香甜

P: 入口CREAMY得黎都唔會太淡, 估唔到係得40度, 多左少少辣, 再甜左D, 熱帶果

F: 中~長, 淡木桶, 香草, 少許果味, 清甜既味道

比起同廠低年份同WOOD FINISH版依支感覺比較好, 更加柔和, 香甜, 唔錯

Glenfiddich 19 – Age of discovery: Madeira finish, Speyside, O.B., 40%alc

N: 比較上弱既味道, 少甜, 提子乾, 草本, 麥芽, 少許GRASSY既感覺

P: 入口都仍然好SOFT, 多左少少木桶, 草本再加強, 雜莓, 少少SPICY, 好似有D拖肥

F: 短~中, 繼續似係清涼既HERBS, 微弱既甜味

係幾得意, 不過唔值980$, 19年比18年貴左成4百….仲要18年似乎仲好飲D

Mekhong, Thailand, 35% (made from 95% sugar cane and 5% rice)

N: 非常濃, 香料, 香精, RUM, 好甜, 唔多自然既味, 唔似威士忌, 後尾查返成分更加明白

P: 入口冇聞落咁難接受, SPICY, 好甜, 後段D米味開始滲出黎

F: 比較短, 留低似係米, 穀物等等既香味

唔係WHISKY但成日比人當係WHISKY? 加冰之後藥水味爆發, 異常地難飲

Bowmore Tasting Event

最近突然心血來潮開始左搞facebook page同埋tasting event
大家幫手夾下錢令我更方便搞到o的叫做有少少主題既活動!!

波摩蒸餾廠Bowmore Distillery建立於1779年, 至今已有233年歷史, 是蘇格蘭六大單一麥芽產區之一, 艾雷島上最古老的威士忌廠。

今次會試普通版既12, 18, 25年, 同時試3個年份希望大家可以更了解依間廠, 以及威士忌o係唔同年份既表現, 依3支年份之間跳得比較大, 更明顯感受到佢地既分別。

另外仲有2支特別少少既原酒, 體驗下不一樣既波摩。

Bowmore 12 Years, 43%alc

N: 適中, 先黎係明顯既煙燻氣息, 再發現淡淡既檸檬, 蜜糖味道, 少少甜, 算係易接受既islay
P: 順口得黎慢慢滲出煙味, 微弱泥煤, 而蜜糖, 拖肥等等香甜令佢感覺平易近人, 雖然得43%但感覺力度都夠
F: 中, 煙燻同埋烤木桶既感覺之外, 後段有少少回甘

比較all-rounded既islay入門酒, Sherry cask對佢既影響, 由顏色到味道比起islay其他幾大牌子都重, 富有變化


Bowmore 18 Years, 43%alc

N: 濃郁既香味, 除左波摩特出既煙燻味, 再加上焦糖, 乾果, 以及少少黑朱古力, 聞起黎更甜
P: 類似12年既style但更強, 乾果的甜味, 甘香, 煙燻以及淡淡海風混合, 複雜度高, 層次分明
F: 長, 黑朱古力既微苦加上細緻既煙燻, 深沉而吸引既結尾

將香甜既感覺同埋islay既風格融合得好好, 如果價錢係1千樓下既話就非常吸引啦, 可惜要成千2...


Bowmore 25 Years, 43%alc

N: 再濃o的既味道, 煙燻泥煤被醇化而變得清新, 略為grassy/earthy, 雪莉桶同水果既香甜幾出, 聞起黎清新但誘人
P: 好似絲咁滑, 除左豐富既果甜, 同比較柔和既煙燻泥煤, 再有少許果仁, 多士, 黑朱古力, 溫和多變
F: 悠長, 木桶, 乾果, 烤烘食品等等既感覺, 結尾香味凝而不散

高年份islay感覺真係好唔同, 好清新, 濃郁既味道, 雖然好似簡單d但質素更好; 一次過12去到25咁樣三級跳更加感受唔同年份既分別, 當然價錢就唔止係三級跳..........


Bowmore 10 Years Tempest - Release No.3, 55.6%alc

N: 適中濃度既香味, 比普通版多一點的泥煤, 煙燻, 橙皮, 雲呢拿, 而bowmore常見既果味就欠奉
P: 初入口風平浪靜, 之後海水, 泥煤, 灰燼, 辛香料等等味道洶湧而出, 酒體厚實, 味道複雜, 而且飲落非常刺激
F: 持久力尚算強, 淡淡既泥煤香味, 木桶, 以及些微鹹味

只用first fill bourbon陳年既特別版, 有別於平時既款色, 少左甜味但爆發力驚人, 一支非常unusual既bowmore.



Bowmore 10 Years (2001/2011) PX finish by Exclusive Casks, 57.9%alc

獨立裝瓶廠款式的原酒, 經過約2年的px sherry過桶, 泥煤, 木桶以及果香都十分濃厚, 詳細可以睇返whisky live report!

btw 原來火腿同埋威士忌幾夾!!

Nàdurra

The Glenlivet 都算係香港最常見既幾個single malt品牌之一啦, 之前曾經試過12-21年, 12excellence, DFS既Master Distiller Reserve, 以及係少量既I.B.. 原廠試過依五支唔係話唔好, 如果免稅價作為常飲款都ok仲幾抵添, 不過就可能過於中庸, 冇o的真係出色既地方; 加上全部都係43%alc甚至以下, 感覺淡d吸引力較低...

支Nàdurra既setting就唔同好多, cask strength, first fill bourbon, 原汁原味, 睇落似乎會有d驚喜

其實都考慮左好耐, 不過以前香港都未係幾見到, 到近幾個月搵得到又嫌佢差唔多九百蚊太貴, 其他dfs又有更吸引既酒....終於等到香港機場免稅轉左手, 佢都有得賣就買左了!!五舊水。



The Glenlivet 16 Years Nadurra, First-fill bourbon, 54.2% Alc 

N: 香草, 香料, 花香, 少少果, 木桶既味道算明顯, 少少烤烘, 略似新酒既感覺
P: 入口好軟滑, 果, 蜜糖, 花香, 漸漸變為勁濃既香甜, 後段微辛, 反而入口木味冇咁多
F: 中~長, 結尾好似一下子冇左大部分既甜, 勁dry, 好oaky, 少少果仁, 比較清淡既ending

得益於cask strength, 雖然未能擺脫佢個牌子比人四平八穩既印象, 但都有少少新鮮感
香味比較一般但尚算清新, 入口耐左果種濃郁既感覺非常好, 結尾偏oaky但個變化幾特別, 長度不錯

同之前smws支2.80(15yo first fill sherry cask strength)有d似, 雖然風格上bourbon同sherry差好多, 但係味因為first fill呢, 2支都係木味偏重....

至於值唔值得買?我覺得都抵既, 500$係東南亞既dfs都冇乜其他ob既cask strength可以揀....當然如果有aberlour果支似乎更好

9th whisky gathering

2012.12.3@大叢

又係依度, 今次打邊爐好貴, 不過老細請飲靚酒!
今次都有十幾支不過冇乜主題.__.

Ledaig 18 Years (1990/2008) by Gordon & MacPhail, Refill Sherry Cask, 46%alc 

N: 中度強度既香味, 花, 少少乾果, 蜜糖, 奇怪在發現唔到煙同peat
P: 同聞同既香甜幾一致, 多左d果仁, 香料, 軟滑順口
F: 比較淡, 木桶, 少少nuts, 香料, 偏向唔甜

Ledaig係isle of mull上面tobermory蒸餾所出產, 由於本島麥芽不足, 用port ellen malting既peated malt去做, 算係香港少d見到, 之前都飲過1支11年既Tokaji finish, 今次飲一支第間裝瓶廠唔同年份既, 令我對佢原廠既感覺愈來愈迷茫...點解上一次係咁濃咁peat, 依一支係好似highland一樣既呢......


Strathisla 15 Years (1991/2006) by Chivas Brothers, 55.9%alc 

N: 酒精感略重, 聞得到既濃郁甜味, 蜜糖, 木桶, 蘋果?
P: 入口味道好豐富, 甜, 將聞到既再放大, 加少少香料, nuts, 微辛
F: 長, 延續香甜既感覺

chivas既其中一支key malt, 聽聞都評價甚高尤其係高年份, 12年仲會係少部分香港鋪見到, 好濃郁好吸引, 但o係chivas上面永遠搵唔到咁味道豐富既感覺, 算係幾甜下


Glenmorangie Sonnalta PX, NAS, 46%alc 

N: 淡淡既乾果, 木桶, 唔係咁甜既感覺; 比較內歛, 加水後sherry香味濃好多
P: 入口軟滑香甜, 近似莓類既果香? 拖肥, 蜜糖, 烤烘食品, 好舒服既味道
F: 適中, 少少咖啡/朱古力甘苦, 提子乾, 甜

private edition既第一支, 好似大約都係10+2 finish模式? 整體好易飲, 比lasanta優勝好多既sherry finish, 味道誘人, 而且13xx台幣價格抵到爛


Bunnababhain 12 Years, 45.8% 

N: 適中, 香草, 麥甜, 少少海風, 弱到幾乎冇既peat & smoke, 清新
P: 入口有力, 甜, oily, 朱古力甘, 香料, 烤烘, 少少鹹, 平衡
F: 中~長, 少少木桶澀, 烤烘食品, 麥甜

unusual islay, 冇左peat仍然powerful, 比18年略嫌簡單, 但整體不錯


竹鶴 Taketsuru 21 Years, 43% 

N: 算係幾濃既香味, 少少余市style既泥煤, 淡煙燻, 烤木桶, 麥芽, 瓜果既香甜
P: 入口厚實有力, 果甜加上少少煙, 以及烤烘食品, 微弱既黑朱古力, 層次豐富
F: 悠長, 微弱既香甜之外, 結尾煙燻同埋烤木桶既感覺更明顯

竹鶴岩岩開果時泥煤更重, 不過幾星期之後又變返熟果既香甜多...比single malt可能略有不足, 但600$買返黎算係咁啦

響 Hibiki 17 years, 43%alc 

N: 適中濃度, 日本木既感覺, 少少花果既清香, 蜜糖, 優雅
P: 甜甜地易飲, 順口, 果味豐富, 微辛, 各方面都好平衡
F: 飲完持續細緻舒適既香味, 少少回甘

簡單易飲。



另外laphroaig 10, ardbeg 10, ardbeg鱷魚同jura預言因為之前試過就冇飲了, 開左半年有多既jura聞左一下, 泥煤味仍然係度, 但已經冇曬酒味

同場加映, 特供, 三十年, 茅台

WHISKY LIVE: 獨立裝瓶廠

終於黎到漏左好耐好耐都仲未打既最後一篇...

Whisky live入面其實大大小小都有成五六攤係試i.b.既whisky
但係因為我自己飲酒quota有限, 主要都係試左o的未見過既原廠野先~
淨返依類獨立野只係試左幾支。

The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)應該算係一間比較大既公司?
搜羅左過百間唔同地區既蒸餾所進行裝瓶,
而特別在於佢個label係唔會講明邊間蒸餾所,
只有一個數字標明係邊個篇號既廠同埋佢地入既第幾桶
另外再有一小段文字形容果支酒比到人既感覺!

128.4 Scrummy-yummy-delish
(Penderyn 7 Years, 1st Fill Port Barrique, 59.4%ALC)

N: 幾吸引既果香, 糖果, 少少NUTS, 聞得出幾甜
P: 入口除左甜多左D香料/辛辣感覺, 同埋木桶既單寧, 原酒爆發力好強
F: 中~長, 少少花香, 果甜, 少少木既澀味

唔似得7年咁少, 整體如佢形容都比較香甜, 後段木桶既感覺重左少少但仍然可以接受



2.80 Ridiculously rich and flavoursome
(Glenlivet 15 Years, 1st Fill Sherry Butt, 60.1%ALC)

N: 好濃, 好重既木桶感覺, 好豐富既果香, 聞起黎超出15年既醇
P: 超甜, 木材既辛辣, 黑朱古力/咖啡既甘, 幾特別但木味太重
F: 長, 木桶, 單寧

係就係好rich, 不過過左頭, 可能加少少水會好d

9.55 Gourmet ice-cream at the movies
(Glen Grants 25 Years, Refill Bourbon Hogshead, 52%ALC)

N: 適中既濃度, 清甜, 糖果, 甜品, 幾舒服既香味
P: CREAMY, 香草, 蜜糖, NUTS, 多士, 甜味冇想像中咁強
F: 長, 清新, 香甜既木桶

整體唔錯, 好適中好吸引, 但感覺上唔係25年咁耐既酒


27.96 Character and contradictions
(Springbank 13 Years, Refill ex-Sherry Gorda, 57.2%ALC)

N: 中~濃, 花, 果, NUTS, 泥煤, 海風, 汽油??
P: 初入口比較淡, 之後變化幾大, 香料, 烤烘, 泥煤, 少少甜, 好奇怪複雜
F: 長, 淡PEAT, 烤烘, 塑膠??

果然充滿contradictions, 我實在形容唔到...


17.30 Appletiser and rock salt
(Scapa 9 Years, 2nd Fill Ex-Bourbon Hogshead, 57.2%ALC)

N: 石楠, 新酒, 好明顯既胡椒, 少少海風, 少少煙
P: 香料, 辛辣, 微甜, 淡木桶, 圓潤有力既酒體
F: 適中, 石楠, 少少煙, 檸檬皮, 偏淡

島嶼風格, 各方面都OK, 第一次飲SCAPA, 未試過原廠好難比較




之後去到另一檔Berry Brothers & Rudd (BBR)試左2支, 仲有1支Exclusive Malt, 1支Exclusive Range

BBR's Bowmore 8 Years (2003-2012), Refill Hogshead, 57.9% alc

N: 比較淡, 煙燻同泥煤比起一般既bowmore弱, 熱帶果, 麥芽, 海風
P: 一入口甜味同埋peat爆發, 好strong, 少少鹹, 煙, 香料
F: 長, 淡煙燻, 適中既peat, 辛辣香料, 細緻

比較普通, 不過原酒結果加返分...



BBR's Cragganmore 11 Years (2000-2011), 56.8% alc

N: 佢陣草青味幾重, 香草, 香料, 少少甜香, 適中
P: 少甜, 草, 香草, 泥土, 奇怪既味道...
F: 中, 繼續都係草地既清澀既感覺

好青既感覺, grassy...

Exclusive Casks - Bowmore 10 Years (2001-2011), PX sherry finish, 56.2% alc

N: 唔算太濃, 重peat, 乾果, 木桶, 梅, 海風
P: sherry同埋peat,smoke都好勁, 木桶, 胡椒, 微弱海風
F: 長, 淡peat, 少少木桶澀, dry

重peat+重sherry, 唔錯, 買左

Exclusive Range - Somewhere of Speyside 9 Years (2003-2011), Bourbon Cask, 45.8% alc

依支臨走試得一啖仔試唔真, 好young, 典型speyside風格既酒, 比較淡, 少少甜帶香料既辛辣, 傳聞係balvenie